Cập nhật thông tin chi tiết về Cùng Em Vào Bếp Tìm Hiểu Bồ Câu Hầm Thuốc Bắc Có Tác Dụng Gì? mới nhất trên website Topcareplaza.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bồ câu non: 1 – 2 con (tùy thuộc độ to nhỏ của bồ câu)
Ngải cứu: 500 g
Gạo nếp: 50 g
Đậu xanh: 50 g
Nấm hương: 20 g
Hạt sen: 200 g
Các vị thuốc bắc: táo tàu: 200 g; kỷ tử: 10 g; thục: 50 g; quy: 50 g; ý dĩ: 100 g.
Dầu ăn, mắm, muối, bột nêm…
Cách thực hiện bồ câu hầm thuốc Bắc:
Bước 1:
Bước 2:
Bước 3:
Các bạn lấy 1/2 số lượng hạt sen (100 g) cho vào nồi, đổ nước ngập rồi đun đến khi thấy hạt sen chín mềm thì vớt ra. Ngải cứu các bạn cho vào chảo xào chín sơ với một chút dầu + 1 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa cà phê hạt nêm. Sau đó các bạn chuẩn bị 1 chiếc bát to, cho vào bát: số hạt sen đã ninh chín + ngải cứu đã xào sơ + 50 g gạo nếp + 50 g đậu xanh + 200 g thịt xay nhuyễn + vài cái nấm hương thái sợi + 1 muỗng canh mắm ngon + 2 thìa cà phê bột nêm + 1 thìa cà phê bột ngọt, dùng đũa trộn thật đều để các nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp.
Bước 4:
Tiếp đến các bạn cho chim bồ câu đã nhồi xong vào nồi, đổ nước ngập chim, cho vào nồi: 200g táo tàu + 10g kỷ tử + 50g thục + 50g quy + 100g ý dĩ (đã được rửa sạch để ráo) + 1/2 số hạt sen còn lại (100 g) + số nấm hương còn lại. Các bạn đặt nồi lên bếp, lúc đầu bật lửa to, khi thấy nước trong nồi sôi thì các bạn giảm lửa xuống mức thấp nhất, đun liu riu như vậy trong khoảng 3 – 4 tiếng là thịt chim đã nhừ và có thể ăn được rồi.
Món ăn có thịt chim câu mềm, có mùi thơm của các vị thuốc Bắc thơm. Không chỉ vậy, hạt sen, hạt gạo được hầm trở nên chắc mẩy, ăn béo, ngọt, thơm. Và vị rau ngải cứu ăn kèm sẽ làm cho món ăn không bị ngấy. Sự kết hợp của các nguyên liệu tạo một bài thuốc bổ giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi sức. Đặc biệt, món ăn rất thích hợp với những ngày mùa đông có tiết trời se lạnh làm con người dễ ốm.
Giá trị dinh dưỡng của thịt chim bồ câu
Thịt chim bồ câu được xem là loại “thượng phẩm” bồi bổ sức khỏe trong các loại thịt, Đông y gọi là loại “khó kiếm, quý hiếm”. Thịt chim bồ câu có giá trị dinh dưỡng vô cùng phong phú, trong đó có protein, chất béo, các axit amin, vitamin, chondroitin, choline, và các chất dinh dưỡng khác, mang lại tác dụng bồi bổ cho cơ thể, điều chỉnh, và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Trong nghiên cứu Đông y, thịt chim có giá trị dược liệu rất cao, được ca ngợi là “thánh dược” trong việc bồi bổ sức khỏe cho con người.
Trong cuốn sách Trung dược nổi tiếng Trung Quốc “Bản thảo cương mục” viết rằng, động vật có cánh thì vô cùng nhiều, nhưng chỉ có chim cánh trắng (bồ câu) là có thể làm thuốc. Qua đó có thể thấy thịt chim bồ câu từ xa xưa đã được các thầy thuốc Đông y coi trọng. Các bạn đã thấy bồ câu hầm thuốc bắc có tác dụng gì chưa nào.
Hàm lượng protein của chim bồ câu rất cao, tỉ lệ tiêu hóa và hấp thụ cao, hàm lượng chất béo thấp hơn trong thịt gia súc gia cầm nên được xem là phù hợp nhất cho con người. Hơn nữa, thịt chim bồ câu có chứa canxi, sắt, đồng và các yếu tố vi lượng khác, các loại vitamin A, vitamin B, vitamin E đều có hàm lượng cao hơn so với thịt gà, cá, thịt bò, thịt cừu, thịt dê…
Trong quan niệm y học hiện đại, sử dụng thịt chim bồ câu làm thực phẩm cũng được xem là món ăn bổ gan khỏe thận, thanh nhiệt giải độc, có tác dụng tốt cho việc cải thiện cơ bắp, làm cho cơ thể trở nên linh hoạt hơn.
Gan bồ câu chứa chất choline tốt nhất, có thể giúp cơ thể tận dụng tốt các cholesterol, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Thịt chim bồ câu có vị ngọt, tính bình, mặn, tốt cho gan, thận; có tác dụng bổ thận, ích khí, trừ phong, giải độc, bổ khí hư, ích tinh huyết, ấm xương khớp, lợi tiểu tiện.
Thịt chim bồ câu có thể trạng thể bổ thận, sinh cơ, hoạt lực, tốt cho não và hệ thần kinh, nâng cao trí nhớ, giảm huyết áp, điều chỉnh lượng đường trong máu, chăm sóc da, dưỡng nhan, làm cho da trắng và mềm mại, duy trì và kéo dài tuổi thọ.
Lời kết:
Bồ Câu Hầm Thuốc Bắc Có Tác Dụng Gì
Bồ câu hầm thuốc bắc có tác dụng gì
Bồ câu hầm thuốc bắc cho bà bầu
Bồ câu hầm thuốc bắc cho người ốm
Bồ câu hầm thuốc bắc cho mẹ sau sinh
Bồ câu hầm thuốc bắc cho be
Bầu an bồ câu hầm ngải cứu
Công dụng của bồ câu ra ràng
Cách hầm bồ câu cho bà đẻ
Bồ câu hầm thuốc bắc có tác dụng gì
Món bồ câu miền Bắc không chỉ có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng mà nó còn là một trong những món ăn phục hồi sức khỏe cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Sự kết hợp giữa chim bồ câu và nguyên liệu từ đông y sẽ giúp món ăn thêm hương vị, cũng như giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi sức khỏe. Món ăn này được sử dụng vào mùa đông với thời tiết lạnh hoặc được sử dụng cho những người bị bệnh để chạy, họ sẽ phục hồi nhanh chóng.
Bồ câu hầm thuốc Bắc là một trong những món ăn cấp trên, là một trong những món ăn bổ dưỡng có lợi cho sức khỏe của mọi người. Cặp bồ câu chứa rất nhiều vitamin khoáng chất cần thiết cho cơ thể cũng như cung cấp cho bạn một chế độ dinh dưỡng để cải thiện sức khỏe một cách toàn bộ.
Và chim bồ câu được coi là một vị thuốc quý trong Đông y. Chim bồ câu kết hợp với các thành phần dược liệu phía Bắc để tạo ra món hầm là quá nhiều của một sản phẩm.
Đối tượng dùng chim bồ câu hầm thuốc chữa bệnh
Bồ câu hầm là món ăn bổ dưỡng cho mọi người trong gia đình Đặc biệt là trẻ em, người già, mẹ bầu…. bạn có thể làm món ăn này mỗi cuối tuần để giúp cả gia đình cải thiện dinh dưỡng cũng như bảo vệ sức khỏe lắng nghe một cách nhất.
Cách hầm bồ câu cho bà bầu bằng hạt sen
Thịt chim bồ câu hạt sen là một món ăn bổ dưỡng, đánh thức hương thơm và vị ngọt của thịt chim trộn với vị ngọt, mát của hạt sen.
Vật liệu
Chim bồ câu: 1
Thịt băm nhỏ hoặc xay: 100g
Hạt sen tươi: 100g (nếu sử dụng hạt sen khô thì cần 20g)
Miến Điện: 20g
Nấm: 3-5 tai
Mộc qua: 10g
Gia vị: Gừng, hành khô, hành lá, rau mùi
Rượu vang trắng: 1 ly
Muối
Sơ chế
Chim bồ câu đã nhổ lông, loại bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng để làm sạch, để ráo nước. Nếu bạn sợ thịt chim tanh, khó ăn, bạn nên đập một nhánh gừng khoảng 1 ngón tay cái, ngâm trong nửa cốc rượu vang trắng. Sử dụng rượu này để rửa sạch để thịt chim không tanh.
Mền bồ câu: Dùng dao làm đôi, loại bỏ màng và vắt lấy muối và rửa sạch. Tim làm đôi, loại bỏ tất cả các cục máu đông bên trong, rửa sạch bằng nước muối loãng.
Ướp thịt chim với một ít muối, bột ngọt, hạt tiêu xay. Áp dụng hỗn hợp gia vị cả bên trong và bên ngoài chim bồ câu. Ướp khoảng 20-30 phút để thịt thấm gia vị.
Nếu sử dụng thịt nạc băm nhỏ: Bạn rửa sạch thịt, thái lát mỏng và băm nhỏ, ướp với muối, bột ngọt, hạt tiêu, để khoảng 15 phút cho thấm.
Hạt sen khô rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 3-5 tiếng cho nở mềm. Khi hạt sen mềm, bạn dùng tăm để loại bỏ lòng sen (nếu có). Nếu sử dụng hạt sen tươi, bạn không cần ngâm hạt sen, hãy dùng tăm để lấy những trái tim sen còn lại để khi ăn không bị đắng.
Bún khô ngâm trong nước khoảng 5 phút để mềm, vớt ra và để ráo nước, dùng kéo cắt thành khối.
Atrium, nấm ngâm trong nước ấm để nhanh chóng nở, vắt kỹ, để ráo nước, thái nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, giã nhỏ, băm nhỏ.
Hành lá và rau mùi cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Ướp hỗn hợp nhồi vào chim bồ câu
Cách hầm bồ câu cho bà bầu bằng hạt sen
Sau khi bạn đã nhồi hỗn hợp vào bụng chim bồ câu, bạn đặt chảo lên bếp. Chảo nóng, dầu ăn, gừng đập vào không thơm. Tiếp theo, bạn đặt chim bồ câu trong cừu.
Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào nồi, cho chim chiên, hạt sen và 1 muỗng rượu vang trắng vào hầm. Khi nước sôi, hạ nhiệt để nước sôi, tránh đi chơi. Hầm cho đến khi thịt chim bồ câu chín, hạt sen nở mềm. Nêm hành lá, rau mùi và tắt bếp, múc ra chén, ăn nóng.
Với cách hầm bồ câu hạt sen cho bà bầu, bạn có một món ăn ngon giúp tăng cường cơ thể, tăng cường sức khỏe.
Chim Bồ Câu Hầm Thuốc Bắc
Chim bồ câu hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe, đặc biệt là vào thời điểm giao mùa. Sử dụng thêm củ sen, cà rốt, xương heo để giúp món ăn ngon, bổ và hấp dẫn.
Chim bồ câu hầm thuốc bắcNguyên liệu
2 con chim bồ câu loại to: 1,5kg
2 củ sen
1 gói gia vị thuốc bắc (mua ngoài siêu thị)
500g xương ống heo
1 củ cà rốt
Hành lá, mùi ta
1 củ gừng to
1 đốt nghệ tươi
2 nhánh sả
2 củ hành khô
Muối hạt
Bún ăn kèm
Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu
Nguyên liệu cho món Chim bồ câu hầm thuốc bắcCách làm
Sơ chế chim bồ câu
Chim bồ câu sau khi làm sạch lông, moi bỏ ruột, phao câu và bàn chân. Để chim bồ câu hết hôi, bạn bóp muối hạt, rượu gừng hoặc rượu trắng. Ngoài ra, lá na và lá tre cũng giúp làm sạch và khử mùi hôi chim bồ câu rất hiệu quả.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Túi gia vị hầm thuốc bắc mua ngoài siêu thị hoặc cửa hàng đồ khô ngoài chợ đem rửa qua để trôi đi các bụi bẩn trong quá trình sao khô.
Củ sen gọt vỏ, bỏ đầu và gốc, thái thành khoanh tròn, ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng 10 phút cho bớt thâm. Sau đó đem chần qua nước sôi 1 phút, rửa sạch lại rồi để ráo.
Hành khô, sả, gừng, nghệ mang đi nướng thơm. Sau đó bóc vỏ hành, rửa sạch lại.
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa hoa.
Hành lá, mùi ta nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.
Sơ chế xương heo
Xương heo bóp muối hạt, rửa sạch rồi nướng để chảy hết máu đỏ trong tủy, giúp xương hết hôi. Sau đó rửa lại, để ráo. Nấu 1 nồi nước, cho sả, hành khô và nửa số gừng nướng vào, đến khi nước sôi thì cho xương vào chần cùng với 1 thìa muối hạt.
Không đậy nắp, chần xương 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch. Cho xương vào nồi sạch, đổ nước vào để ninh xương. Lượng nước tầm 3 lít. Ban đầu cho nhiệt độ lớn để xương nhanh sôi, sau đó hạ bớt xuống, để sôi liu riu.
Thông thường, ninh xương heo tầm 6-8 tiếng là tốt nhất, nếu không có thời gian, ít nhất bạn cũng phải ninh được 2-3 tiếng.
Nấu chim bồ câu hầm thuốc bắc
Cho thuốc bắc vào hầm cùng chim bồ câu. Thời gian hầm trong vòng hơn 1 tiếng ở nhiệt độ bếp sôi liu riu. Khác với khi ninh xương heo, lúc hầm chim, bạn đậy nắp nồi để chim nhanh mềm.
Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho hành lá, mùi ta vào, tầm 15 giây thì tắt bếp, múc ra tô.
Cách thưởng thức
Chim bồ câu hầm có thể để nguyên con, ăn đến đâu gỡ đến đó.Hoặc nếu như nhà có trẻ con, bạn vớt chim ra, gỡ thịt rồi cho lại vào nồi, nấu sôi lên thì tắt bếp.
Chim bồ câu hầm thuốc bắc nên ăn lúc nóng mới cảm nhận được hết vị ngon cũng như hấp thụ hết các chất dinh dưỡng của món ăn. Nếu muốn thay đổi 1 chút, bạn có thể ăn kèm cùng với bún thay vì ăn không chim hầm, cũng rất ngon và hấp dẫn.Chỉnh sửa lần cuối ngày bởi Cúc Nguyễn .
Cúc Nguyễn là Food Editor tại chúng tôi
Công Thức Hướng Dẫn Làm Món Bồ Câu Hầm Thuốc Bắc Hạt Sen
– 500g lá ngải cứu
– 200g táo tàu
– 1g kỷ tử
– 50g thục
– 50g quy
– 100g ý dĩ
– 150g thịt nạc thăn xay nhuyễn
– 200g hạt sen
– 50g đậu xanh
– 50g gạo nếp
– 20g nấm hương
Mẹo: các bạn có thể mua những vị thuốc ở trên trong hiệu thuốc bắc.
Cách làm:
– Làm sạch chim bồ câu: làm chim bồ câu không giống với làm thịt gà. Với những người chưa làm bồ câu sẽ có chút khác lạ. Cách làm như sau: Chim bồ câu non, dùng tay bóp cổ hoặc dìm đầu chim vào trong chậu nước cho chim ngạt chết chứ không cắt tiết.
Sau khi chim đã chết, vặt lông sống (không trần qua nước sôi). Lông chim bồ câu rất dễ vặt, các bạn không cần lo lắng.Hơn nữa, nếu trần chim qua nước sôi sẽ làm tiết bên trong đông lại hết.
Tiếp theo, thui qua con chim cho trụi hết lông tơ (không thui chín). Rửa sạch bẩn và lông cháy.
Mang chim ra mổ. Móc hết các bộ phận cơ quan bên trong ra, giữ lại tim, mề, gan, trứng… Phải thật nhẹ nhàng và khéo léo để không làm vỡ. Nếu có thể, bạn chỉ nên rạch một đường nhỏ ở giữa bụng để khi hầm thịt chim không bị vỡ. Hoặc cũng có thể rạch đường lớn, sau khi nhồi nhân chúng ta có thể khâu lại.
Cắt bỏ chân chim bồ câu.
– Bắc một nồi nước sôi, cho kỉ tử, thục, quy, ý dĩ vào hầm với hầm qua với chút muối.
– Chuẩn bị một chiếc nồi khác lên bếp. Hạt sen sau khi đã loại bỏ những hạt bị mọt, lép và thông tâm sạch sẽ, cho vào nồi nấu mềm.
– Nhặt rau ngải cứu, lấy phần lá non. Sau đó phi qua hành và xào qua với gai vị mắm, nêm…
– Sau khi các nguyên liệu đã chín, đổ hạt sen, thuốc bắc, gạo nếp, đậu xanh, thịt nạc xay và lá ngải cứu vào một cái bát lớn và trộn đều. Lưu ý: các nguyên liệu phải được nêm gia vị chuẩn và vừa miệng khi nấu ở các bước trên.
– Sau khi hỗn hợp nhân đã đều, dùng tay nhồi vào bụng chim bồ câu.
Dùng tăm ghim lỗ nhồi lại. Không nên nhồi đầy quá vì khi hầm sẽ làm vỡ thịt chim.
– Chuẩn bị nồivới khoảng 1 bát ô tô nước lớn. Cho chim vào hầm từ 3-4 tiếng. Thỉnh thoảng chế thêm chút nước vào nồi để không bị cháy.
– Bồ câu hầm xong, vớt ra bát cùng chút nước.
Ăn nóng. Món ăn này rất thich hợp với những người mới ốm dậy, có nhu cầu bồi bổ cơ thẻ. Thịt chim câu mềm, có mùi của thuốc bắc thơm ngọt. Gạo nếp bên trong đã ngấm chất dinh dưỡng của thịt cùng hạt sen, hạt gạo trở nên chắc mẩy, ăn béo, ngọt, thơm. Vị rau ngải cứu ăn kèm sẽ làm cho món ăn không bị ngấy, cùng với thuốc bắc, hạt sen tạo nên một bài thuốc bổ, giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi.
Bạn đang xem bài viết Cùng Em Vào Bếp Tìm Hiểu Bồ Câu Hầm Thuốc Bắc Có Tác Dụng Gì? trên website Topcareplaza.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!