Cập nhật thông tin chi tiết về Ăn Tổ Chim Yến, Thật Sự Bổ Dưỡng Đến Đâu ??? mới nhất trên website Topcareplaza.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1.1 Tổ yến chia làm ba loại:
Quý hiếm nhất là yến huyết (tổ yến màu đỏ hay hơi đỏ, giá đắt vì hiếm gặp).
Yến quan (là loại tổ yến tốt nhất, tổ to, trắng, mỗi tổ nặng từ 10 – 12g). Thứ nhì là yến thiên (tổ yến nhỏ hơn, màu xanh nhạt hay vàng nhạt). Thứ ba là yến địa (tổ yến nhỏ, xấu, màu xám hay lục nhạt).
1.2 Tổ yến rất giàu chất khoáng, kể cả khoáng vi lượng
Thành phần chất đạm trong tổ yến cũng rất cao: yến trắng Đà Nẵng (55%), yến huyết Đà Nẵng (54,4%), yến trắng Nha Trang (53,8 %), yến huyết Nha Trang (56,9%), yến trắng Quy Nhơn (54,4%), yến trắng Singapore (56,3%).
Nghiên cứu chi tiết hơn thành phần chất đạm, cho thấy tổ yến không chứa các protein và axít alginic của rong tảo. Điều này chứng minh tổ yến làm bằng nước miếng chim yến chứ không phải rong tảo.
1.3 Tổ yến cũng không chứa hồng cầu và các hem của huyết mà chứa rất nhiều sắt
Yến huyết vì vậy không phải do máu chim yến mà do thành phần sắt trong đá có màu đỏ của sườn núi tạo nên.
Thành phần bột đường được nghiên cứu sâu cho thấy chứa nhiều galactose trong mucoprotein, không chứa các đường lên men, chứng tỏ tổ yến được làm hoàn toàn bằng nước miếng chim. Tổ yến không chứa chất béo.
Tóm lại, chim yến dùng nước miếng để làm thành tổ yến, có thành phần rất giàu chất đạm và khoáng chất, glucosamin thiên nhiên (là yếu tố cần thiết tạo nên sụn khớp) nên rất bổ dưỡng, dễ tiêu hoá hấp thụ.
2. Công dụng của tổ yến trong Đông, Tây Y
2.1 Theo đông y
Tổ yến có vị ngọt, tính bình, tác dụng vào các kinh phế và vị. Có tác dụng dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho định suyễn.
Dùng trong các chứng ho hen, khái huyết, suy nhược cơ thể. Ngoài ra, tổ yến còn dùng để tiềm với táo tàu, hạt sen, hoài sơn, nhân sâm, đương quy, kỷ tử… làm thuốc bổ dưỡng cho người già yếu.
2.2 Theo tây y
Tổ yến có 4.56% Leucine – chất có vai trò tương đối quan trọng trong quá trình điều chỉnh hàm lượng đường trong máu.
Ngoài ra còn có Soleucine 2,04% là loại acid amin đóng vai trò quan trọng sống còn trong quá trình phục hồi sức khỏe, đồng thời giúp điều tiết lượng đường trong máu, hỗ trợ quá trình hình thành hemoglobin và đông máu.
3. Tác dụng của tổ yến đối với sức khỏe của người bệnh và người già
3.1 Tổ yến giúp phục hồi các tế bào tổn thương
Chính vì thế, món yến hoàn toàn thích hợp cho người cao tuổi, người bệnh dùng để bồi bổ và phục hồi sức khỏe.
Tổ yến rất hiệu quả đối với các trường hợp bị bệnh lâu ngày, sức đề kháng bị suy giảm, người bệnh gầy yếu, tiêu hóa kém, suy giảm trí nhớ…
Các trường hợp sau phẫu thuật, sau khi chữa trị các bệnh nhiễm trùng, cần hồi phục sức khỏe..cũng rất phù hợp dùng tổ yến đều đặn.
3.2 Bổ sung chất dinh dưỡng thiết yếu cho người già
Các gia đình có thể mua tổ yến thô về tự chế biến cho người lớn tuổi và người bệnh ăn bổ sung.
Tuy nhiên cần cân nhắc vì tổ yến thô mất rất nhiều thời gian để sơ chế, nấu nướng công phu, hàm lượng dinh dưỡng trong mỗi tổ yến lại hơi cao nên cơ thể người bệnh không thể hấp thu hết trong một lần, rất lãng phí.
Ngoài ra, thị trường hiện nay cũng có nhiều sản phẩm tổ yến chế biến sẵn đang được nhiều người ưa chuộng vì có thể phát huy tác dụng của món ăn quý này và tiện lợi dùng lâu dài với liều lượng phù hợp.
4. Dùng tổ yến sao cho hiệu quả?
4.1 Đối với người già
Với tổ yến tự nhiên, sau khi sơ chế và làm sạch, chúng ta có thể chưng với đường phèn, hoặc sau khi hấp chín đổ nước dùng và chút thịt gà vào ăn cùng, vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Để có tác dụng lâu dài thì nên cho người già, người bệnh dùng yến đều đặn trong thời gian dài, bổ sung từ từ với liều lượng thích hợp mỗi ngày khoảng 70ml.
Có thể tham khảo các loại yến tự nhiên được chế biến sẵn, đóng chai với hàm lượng vừa đủ cho một ngày dùng.
Để dưỡng chất trong tổ yến phát huy tác dụng tốt nhất thì thời điểm ăn yến cũng rất quan trọng, thường thì nên sử dụng vào lúc bụng đói, buổi sáng trước khi ăn và buổi tối trước khi đi ngủ.
4.2 Đối với người bệnh đang điều trị
Nên dùng tổ yến sau khi đã dùng thuốc khoảng 02 giờ đồng hồ để tránh làm ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc và có thể phát huy công dụng tốt nhất của yến. Có thể cho người bệnh dùng tổ yến dưới dạng chế biến sẵn, mỗi hũ khoảng 70ml là đủ cho 01 ngày.
5. Lưu ý khi dùng tổ yến để bồi bổ
Người bị tiểu đường, cao huyết áp tốt nhất nên dùng thăm dò theo tư vấn của bác sĩ trước khi bắt đầu ăn yến đều đặn.
Ăn bổ sung yến thôi chưa đủ, bạn đọc nên kết hợp các liệu pháp khác để người lớn tuổi, người bệnh khỏe mạnh hơn.
Nên kết hợp với chế độ ăn cân đối, đủ chất dinh dưỡng, giàu các chất chống oxy hóa, giàu vitamin nhóm B…cũng chế độ luyện tập thể dục thể thao nhẹ nhàng 30 – 40 phút/ngày.
Liều dùng 6 – 12g/ngày. Để làm thuốc hoặc làm món ăn, người ta ngâm tổ yến vào nước ấm trong hai giờ cho nở ra, nhặt bỏ tạp chất và lông chim nếu có, rồi rửa sạch, để ráo.
Cho yến vào tiềm chung (chưng cách thuỷ) với gà ác, gà giò, bồ câu và gia vị hay các vị thuốc nói trên. Cũng có thể chưng với đường phèn để ăn.
Sự Thật Đằng Sau Màu Đỏ Tự Nhiên Của Tổ Yến Huyết ?
Yến huyết là tổ yến có màu đỏ cam hoặc đỏ thẩm, lần đầu tiên được tìm thấy trong các hang động tự nhiên từ các nước chủ yếu nằm ở khu vực Đông Nam Á, bao gồm Việt Nam, Malaysia, Thái Lan, Indonesia.
Một số nói rằng các chim yến trộn nước bọt và máu của nó khi xây tổ, một số ý kiến khác nói rằng do chim yến bị già yếu nên yến làm việc quá sức khi bị nôn ra máu trong quá trình xây tổ.
2. Màu đỏ của yến huyết là do đâu ?
Hầu hết mọi người đều cho rằng Huyết yến được tạo ra từ máu của chim yến. Tuy nhiên, các nhà khoa học nhận định điều này là hoàn toàn sai.
Do hồng cầu trong máu có chứa sắt (Fe); khi tiếp xúc với không khí sẽ bị oxi hóa và chuyển sang màu đen. Vì thế, nếu Huyết yến tạo thành từ máu của chim yến thì sẽ có màu đen chứ không phải màu đỏ.
3. Tổ yến huyết được tìm thấy ở đâu ?
Huyết yến thường được tìm thấy trên các vách núi cheo leo hay hang động ẩm ướt trên biển. Càng vào sâu trong hang động, màu của tổ yến càng đậm, việc thu hoạch cũng càng khó khăn hơn. Vì thế mà tổ yến có màu càng đậm sẽ có giá cao hơn rất nhiều.
Có giả thuyết cho rằng, màu đỏ của Huyết yến là do chúng hấp thụ những khoáng chất tự nhiên như sắt, magie hay canxi thông qua những “bức tường đá” khổng lồ trong hang động.
Nhưng giả thuyết này lại thiếu hợp lý khi tổ yến rất đều màu chứ, trong khi chỉ có phần chân tổ yến là tiếp xúc trực tiếp với vách đá.
4. Tổ yến hấp thu khoáng chất tạo nên màu đỏ của yến huyết
Sau một thời gian dài nghiên cứu, bí ẩn màu sắc của Huyết yến đã được các nhà khoa học giải đáp cặn kẽ. Sự thật là Huyết yến ban đầu cũng có màu sắc như tổ yến thông thường.
Nhưng do ở trong môi trường tự nhiên với sự kết hợp về độ ẩm, nhiệt độ, hấp thu các khoáng chất cùng với những yếu tố đặc biệt khác đã thúc đẩy quá trình lên men của tổ yến và tạo thành Huyết yến với các sợi yến màu đỏ.
Tóm lại, màu đỏ của Huyết yến là do quá trình lên men tự nhiên, không phải máu của chim yến.
5. Tác dụng thần kì của tổ yến huyết đối với sức khỏe
Yến huyết thường có mức giá cao bởi giá trị dinh dưỡng và sự khan hiếm. Yến huyết cũng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Có tác dụng tích cực cho hệ tuần hoàn máu, hệ tim mạch; giúp huyết áp ổn định và hạn chế được những vấn đề về xơ vữa động mạch.
Giúp ngừa bệnh xương khớp.
Ngăn ngừa những tế bào ung thư hình thành và phát triển.
Làm đẹp da, chống lão hóa tốt…
6. Thận trọng với tổ yến huyết giả
Yến sào đặc biệt là loại yến huyết được ưa chuộng sử dụng do có thành phần công dụng tốt. Cũng chính nhu cầu sử dụng cao nên sản phẩm bị làm giả tràn lan.
Phương pháp biến yến trắng thành yến huyết rất đơn giản. Với sản phẩm yến huyết, giá cho 100gram rất đắt đỏ, khoảng từ 20 – 25 triệu đồng.
Tại một số nước trên thế giới trong đó có Việt Nam xuất hiện tình trạng làm giả yến huyết. cơ quan chức năng Chiết Giang (Trung Quốc) đã phát hiện lượng nitrit vượt ngưỡng cho phép, có thể gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng trên một số sản phẩm yến huyết nhập khẩu từ Malaysia.
7. Tổ yến giả được làm bằng cách nào ?
Chủ tịch Liên đoàn các doanh nghiệp khai thác tổ yến tại Perak Malaysia cho rằng một số cơ sở chăn nuôi yến ở nước này đã cố tình thêm hóa chất nitrite để tạo ra nhiều huyết yến.
Nhằm bán được nhiều hơn để kiếm lời vì mặt hàng này luôn rất hút khách. Một số đại lý cũng thừa nhận hầu như tất cả tổ yến huyết trên thị trường là yến sào bình thường đã được nhuộm đỏ.
Bằng kinh nghiệm dân gian có thể nhận biết được yến huyết giả bằng cách ngâm tổ yến vào trong nước sôi, nếu đó là rau câu hay mủ trôm, yến sẽ bị nở và bể, nhão ra. Có một số cách để kiếm lời từ yến nhưng vẫn bán với giá rẻ mạt chính là ” cho thêm đường vào”.
Với tỉ lệ khoảng 40 – 60 ( 40% yến, 60% đường) sẽ ” tránh được” sự kiểm tra của cơ quan chức năng cũng như khi ngâm tổ yến vào nước sôi cũng không ảnh hưởng gì bởi yến rất hút nước, khi bỏ tổ yến vào nước đường cho hút đến khi tỉ lệ đạt được như mong muốn thì cho ra thị trường bán.
Hướng Dẫn Bí Quyết Làm Tổ Yến Hầm Với Chim Bồ Cầu Bổ Dưỡng
Với một người vừa mới ốm dậy, người già cần bổ sung dưỡng chất để phục hồi sức khỏe. Thì việc lựa chọn Tổ yến hầm với chim bồ câu là một trong những món đại bổ, đầy đủ dưỡng chất khi bạn muốn hồi phục sức khỏe một cách nhanh chóng. Tuy nhiên, để có thể làm món tổ yến hầm với chim bồ câu, sao cho vừa được ngon và bổ dưỡng, là câu hỏi mà nhiều người nội trợ luôn muốn tìm hiểu.
Bài viết này,sẽ giới thiệu cho bạn bí quyết làm món tổ yến hầm với chim bồ câu như thế nào cho đúng.
Như bạn đã biết về có tác dụng cho sức khỏe như thế nào? Và bồ câu cũng là một trong những món ăn thông thường, thường được chế biến thức ăn cho người già, cho các bé muốn tăng cân, bồi bổ sức khỏe. Thường thì mọi người hầm cháo với chim bồ câu. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết món ngon từ tổ yến với chim bồ câu.
Công dụng tốt cho sức khỏe đối với chim bồ câu:
Chim bồ câu có chứa tới hơn 20% protid, 1% lipid và muối khoáng. Đặt biệt, tiết của chim bồ câu chứa nhiều đạm, sắt và huyết sắc tố.
Thịt chim bồ câu có tính bình, vào can thận, vị ngọt và mặn. Chính vì điều đó, khi sử dụng chim bô câu thường bỏ ngũ tạng, thận, bổ âm, giải độc, kích thích tiêu hóa để ăn ngon hơn. Các món ăn từ chim bồ câu thường được dùng cho suy nhược cơ thể, lao phổi. Những người bệnh mới ốm dậy, người cao tuổi, người xanh sao, mệt mỏi….thì sử dụng thịt chim bồ câu dễ hồi phục.
Từ xa xưa, các y học phương đông đã lựa chọn món chim bồ câu là một phương thuốc để chữa cho các bệnh nhân đái tháo đường, ra mồ hôi trộm. Đặc biệt đối với trẻ nhỏ chán ăn.
Cách chế biến chim bồ câu với tổ yến sào thơm ngon
Với những thành phần dưỡng chất có từ chim bồ câu như trê, sự kết hợp giữa hầm tổ yến với chim bồ câu làm thành món đại bổ, tăng cường sức khỏe, giúp người bệnh nhanh chóng hồi phục được nhiều người lựa chọn làm món ăn hàng ngày.
Trước khi chế biến món ăn tổ yến hầm với chim bồ câu, cần phải chuẩn bị
(loại bỏ tạp chất, và lông của chim yến)
Chim bồ câu (đã được làm sạch)
Ngoài ra, bạn có thể thêm các món ăn kèm: hạt sen, táo tàu, vài lát gừng để khử vị tanh của Yến.
Trước tiên, chim bồ câu bạn cần cắt tiết, làm sạch, lấy hết nội tạng, và hầm thịt chim cho chín nhừ. Được khoảng 20 phút, thì bạn cho thêm táo tàu, hạt sen… đi kèm vào trong hầm kèm với thịt chim bồ câu. Nêm nếm gia vị vừa đủ để ra món hầm chim bồ câu trước.
Bạn không nên chưng tổ yến với chim bồ câu, bởi vì như vậy, tổ yến sẽ nhanh nát, không dai và mất hết dưỡng chất có từ tổ yến.
Những Sự Thật Độc Đáo Của Loài Chim Yến Nuôi Trong Nhà.
1. Sống ở khu vực Đông Á:
Chim yến là loài chim rất yêu thích khí hậu mát mẽ (không quá nóng và không quá lạnh), chúng chủ yếu sinh sống ở khu vực đông á, đặc biệt là khu vực đông nam á có khí hậu nhiệt đới gió mùa. Đặc biệt là các quốc gia ven biển như Việt Nam, Indonesia, Campuchia, Thái Lan, Philipine… Do tổ của loài chim yến được làm trên các vách núi đá vôi (chim yến đảo) và trên các thanh làm tổ bằng gỗ, đá, bê tông bằng nước bọt nên chúng cần những nơi mát mẽ và độ ẩm cao để chiếc tổ dẻo dai không bị giòn, vở.
2. Chim yến có tính bầy đàn rất cao:
Chim yến là loài động vật sống theo bầy đàn lớn. Chim yến có tập tính sinh sống gần gũi và phụ thuộc lẫn nhau. Chim yến rất yếu trong việc chống chọi với các kẻ săn mồi vì vậy việc sống bầy đàn giúp chúng chống chọi được với kẻ thù và cảm giác được an toàn. Vì vậy, những nhà yến có trữ lượng chim yến tốt sẽ hút chim hơn những nhà yến có trữ lượng bầy đàn nhỏ. Điều này biểu hiện quá rỏ là trong 1 khu vực thường chỉ có 1 đến 2 nhà là trữ lượng chim cực lớn, còn những nhà yến còn lại chỉ lèo tèo, tăng trưởng chậm cho dủ được thiết kế và sử dụng những thiết bị tốt nhất. Vì vậy, trong dẫn dụ chim yến yếu tố tạo bầy đàn là vô cùng quan trọng.
3. Chim yến có những giọt nước bọt dinh dưỡng cao và phong phú.
Nước bọt của chim yến được đánh giá rất cao nên giá tổ yến có thể lên đến vài chục, đến vài trăm triệu một kg, đặc biệt người Trung Quốc rất ưa chuộng. Tuyến nước bọt của chim yến sẽ phình to ra khi đến mùa sinh sản, những chiếc tổ yến đầu thường nhỏ, mỏng nhưng càng về sau càng to càng đều, càng đẹp và khi già thì khả năng làm tổ của chim yến sẽ kém đi. Nhân tiện nói đến đây thì Lộc Bụt nhớ đến câu hỏi “Nuôi chim yến lấy tổ có ác không?”, ác hay không là do quan điểm của từng người và nên hiểu được bản chất và tập tính của chim yến. Lộc Bụt chỉ xin phép nêu ra điều này bằng quan sát thực tế là cho dù bạn có lấy chiếc tổ yến đi hay không thì con chim yến cũng xây dựng một chiếc tổ mới. Nếu bạn không lấy đi thì chim yến sẽ làm chồng lên chiếc tổ củ, nhưng có thể làm nhanh chóng hơn.
4. Chim yến có tính trung thành với nơi chúng ở:
Chim yến là động vật trung thành về chổ ở, có nghĩa là chúng đã làm tổ ở đâu thì sẻ ở lại đó suốt cuộc đời, cho dù vị trí làm tổ có thể thay đổi. Chúng sẽ rời đi chổ ở mới nếu chúng cảm giác không an toàn hoặc phị phá hoại (vì vậy nếu bạn lấy chiếc tổ yến của chúng đi, chúng vẫn ở lại và làm một chiếc tổ mới). Cả chim yến trống và chim yến mái sẻ cùng xây dựng tổ ấm của mình chính vì thế mà con người sử dụng hình ảnh chim yến đại điện cho sự trung thủy, trung tình. Tuy nhiên, giai đoạn đầu tiên mới kết đôi thì chim yến đực sẽ là con quẹt tổ trước và rủ con chim yến cái về làm tổ chung.
5. Chim yến trung thành nhưng vẫn di cư:
Chim yến thường di cư vì ảnh hưởng bởi nguồn thức ăn, môi trường sống bất lợi và ô nhiễm môi trường. Chim yến nếu gặp điều kiện bất lợi thì chỉ di cư đến nơi không xa lắm với nơi ở củ. Tuy nhiên, hiện nay với sự biến đổi khí hậu chim yến có thể di cư rất xa (điều hay thấy nhất là hiện nay chim yến đã xuất hiện ngày càng nhiều ở các tỉnh tây nguyên, các xa biển).
Sang năm mới Lộc Bụt sẽ có gắng chia sẻ đến anh chị những kiến thức xâu hơn về nghề nuôi chim yến (Lộc Bụt chia sẻ đến anh chị với mong muốn giúp một điều gì đó cho anh chị trong nghề nuôi chim yến).
Bạn đang xem bài viết Ăn Tổ Chim Yến, Thật Sự Bổ Dưỡng Đến Đâu ??? trên website Topcareplaza.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!